Ma cuisine

Ingrédients

    - 2 pâtes feuilletées

    - 180g de sucre

    - 30g de farine

    - 25cl de lait

    - 150g de beurre

    - 150g de poudre d'amande

    - 4 oeufs

     - 2 cuillére à soupe de rhum

    - 1 féve

Préparation

Battez 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre pour obtenir un mélange cremeux.Incorporez ensuite la farine.

Faites bouillir le lait. Delayer le mélange aux oeufs avec 3 cuilléres à soupe de lait. Versez ensuite cette créme dans le lait, mélangez bien et faites bouillir de nouveau sans cesser de remuer. Reservez cette créme pâtissiére.

Mélangez le beurre ramolli avec 120g de sucre. Incorporez-y la poudre d'amande, 1 oeuf et 2 cuillére à soupe de rhum. Mélangez la crémé pâtissiére à la créme aux amandes.

Mélangez 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillére à soupe d'eau pour obtenir la dorure. Posez 1 pâte feuilletée sur la plaque du four, étalez la frangipane dessus en laissant 1 bord de 2 à 3 cm libre tout autour.

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau ce bord avec la dorure. Déposez la féve sur la frangipane et recouvrez l'ensemble avec la 2eme pâte. Soudez les 2 cercles en pressant les bords.

Avec 1 pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec la dorure. Appuyer légérement sur les bords de la pâte avec le dos de la lame d'un couteau et remonter vers le milieu, comme pour former des parts.

Faites une petites cheminée au centre de la galette et piquez-la avec une fourchette 4 à 5 fois.

Laissez reposer la galette pendant 1 heure au frigo. Mettez la à cuire dans un four préchauffé pendant 25 minutes.

                                                      Servez la galette tiéde.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes (pour le biscuit) à 180°c

Repos : 1 heures

Ingrédients

    - Pour le biscuit

       - 4 oeufs

       - 120g de sucre

       - 140g de farine

       - 1 pincée de sel

    - Pour la mousse

       - 3 oeufs

       - 130g de chocolat

       - 50g de sucre

Préparation

  - Le biscuit : dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec 1 pincées de sel.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez le biscuit sur un TORCHON HUMIDE et ROULEZ-LE IMMEDIATEMENT. Laissez refroidir.

  - La mousse : Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Réservez au frigo 1 heures.

Déroulez le biscuit, étalez la mousse de chocolat et roulez-la délicatement. Coupez les extrémités.

Avec la mousse restantes, étalez le reste sur la bûche et reservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients

    - 250g de farine

    - 1 sachet de levure chimique

    - 100g de sucre

    - 1 cuillére à café de "4 épices" ou "épices à pain d'épice"

    - 250g de miel

    - 2 oeufs

Cuisson : 160°C pendant 45 minutes

Préparation

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le sucre et les épices.

Faire chauffer le miel et ajouter au mélange précédent.

Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.

Versez dans un moule et faire cuire pendant 45 minutes.

Ingrédients

    - 50g de crevettes roses cuites et décortiquées

    - 25g de beurre

    - 75ml de lait

    - 1 oeuf

    - 5ml de curry

    - sel, poivre

Cuisson : 200°C pendant 24 minutes

Préparation

Mixer grossierement les crevettes

Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes, puis ajouter le lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf et le curry. Incorporer petit à petit le lait et le beurre, puis les crevettes. Saler légèrement.

Verser la pâte obtenue dans les empreintes d'un moule à mini-cannelés et mettre au four pendant 24 minutes.

                                              Déguster tiédes.